廖排骨始创于清1758年（清乾隆二十三年），乃廖氏先祖历尽艰辛而成。廖排骨品牌成立于1982年，经过30年的持续稳定经营，廖排骨品牌盛名远扬，广为人知。廖排骨明显的优势就是其不可复制的卤味技术，经廖氏数代人苦心研发，自创多项卤制技术，自成一体。集口味、食疗、营养为一体的“廖排骨”得名于绵阳市首届食品文化节。
四川廖排骨集团卤食品牌，自1982年正式成立并注册商标以来，经过34年的持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业之一。廖排骨（集团）下辖：四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、四川廖排骨调味食品有限公司三大机构。
廖排骨的卤水历史悠久，可以追溯到清朝年间，至今已超过百年。廖氏先祖为保护滷汁配方，将一坛滷汁藏于地下，直到近代，廖氏后人继承祖业，开始经营卤味产品，传奇卤味配方重现于世。
廖排骨的卤味可以称得上为“川卤经典”。廖排骨所卤制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点，味道独树一帜，廖排骨：“质量有保证，真正的风味一绝”。廖排骨产品以五香为主适合全国各地，成为众多投资者优选项目。
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