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羊蝎子火锅在京城暴躁的原因：一是羊肉是温性的食物，归于食用补养的佳品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，合适不同的人群，可以说男女老幼、富有贫贱都能用。三五至交、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情味。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改善，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味合适不同的人群。别的，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食物。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
