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北京脆皮烤鸭加盟
北京脆皮烤鸭始创于清代乾隆末年,1795年嘉庆皇帝继位后,去东陵祭祖路过通州宫庄
,闻香察访,得知北京脆皮烤鸭,食后龙颜大喜,赞不绝口。1801年赐封御用贡品,名
振京城。老北京脆皮烤鸭的主要特点是:由数十种名贵中药精心选料,科学配方,定时
腌制,高温高压,香气扑鼻,色鲜味美,外脆肉嫩,香酥爽口,食后具有消食化气,开
胃健脾,强筋壮骨,养颜美容,防衰老多种功效,深受广大消费者欢迎。效益分析: 每只袋装冷冻鸭(各地冷藏市场均有销售)的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元
,做成烤鸭后每只零售在15-25元,饭店酒店等餐饮场所价格更高,除去佐料及设备折旧
后的利润在每只8-15元,保守估计每日可店售50只,外卖50只,每日毛利润800-1000元
,一个月即800×30=24000-30000元,一年即30000×12=360000元,按最最保守估计,扣
除税收(包括:工资、水电、门店租金)以及其他不可预测因素导致的费用,每年利润
不会低于10-20万元。并且鸭油作为一种动物油,一公斤售价5至8元,可将木炭、水
、电等费用抵消。
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