高层管理者设定餐饮总目标是整个目标管理程序的开端,这些目标通常都具有战略性。既包括了定量指标,如销售额、市场份额或者营业利润等,也有定性指标,如成为某个细分产品市场的领头羊或全面提高顾客满意度等等。串串香加盟店提醒只有当这些总目标基本确立并经过反复论证确实可行之后,才能组织下属各部门、各餐厅及员工来完成总目标的分解。
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