一说起重庆，不少人第一时间就会想到山城，美女，火锅。没错重庆火锅在全国可是家喻户晓，在重庆这个繁华的大城市里，饮食文化是属于重庆文化的最重要组成部分，来重庆除了欣赏重庆山明水秀风景以外，品尝一下重庆地道的老火锅也是必不可少的，那么你知道重庆有哪一些好吃的吗？下面跟着我一起了解了解重庆的火锅美食文化吧。
重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等为主，后来经过后人的不管完善和改进，逐步形成了现在风味独特的重庆火锅。
重庆火锅以麻辣鲜香醇著称，但主要还是以辣为主，其原因是因为重庆地区比较靠近盆地，气候比较潮湿，吃辣的不仅可以驱除寒气，而且对身体也起到调节作用，长期以来就形成的一种生活习惯。
有不少外地朋友来重庆担心无法适应这种太辣味道，实际是大可以放心，重庆火锅的蘸料油碟就有很好的祛辣的效果，将烫好的菜品放入蘸料中辣味就会减轻不少，吃起来也是麻辣刚好，回味醇厚。
现在为了更好的适应各类消费人群，重庆火锅更是推出了各种特色的火锅锅底，就重庆情满山城老火锅来说光是火锅锅底种类就有20多种，菜品更是多达上百种，吃起来不仅美味可口，也是非常的绿色健康，作为重庆家喻户晓的老火锅品牌，来重庆没有吃过这家火锅那就不算是一次完美的旅行。
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