关于奶茶店的经营和管理，一直是开店以后各位店主，尤其是缺乏经验的店主们，由于社会的发展和技术的进步，使人们的生活质量提高的同时，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变，食品安全和食品卫生问题一直备受人们关注，现小编就给你介绍下奶茶店的相关食品安全理念。
1.2.1 因应食品安全卫生，请务必使用咖啡豆盒/密封罐来盛装各式粉类、茶包。维持干净的外观。
1.2.2 所有可加盖的容器，均需加盖，避免杂物掉落;砂糖及奶精等物料拆开后务必随时封口、封袋。
1.2.3 平冷/立式冷柜除了放置相关原物料外，严禁放置任何私人物品或其他物品。－－－避免交叉感染
1.2.4 遇冰块不足的应变措施：制冰机装满时，挖起装入干净的塑料袋，放置于冷冻冰箱保存。
1.2.5 调拨冰块－-到邻近的门店取冰时，需注意冰块在运送时的卫生安全，请按照下述方式拿取冰块。
装袋方法：
（1） 洗手
（2） 用干净的塑料袋装冰块至2/3满
（3） 用尼龙绳将袋口束紧
（4） 装箱运输
装箱方法：（请依运输公斤择一）
（1）空杯纸箱每箱装两袋，请勿堆栈污染袋口。
（2）珍珠空纸箱，每箱装一袋。
备注：塑料袋限装一次冰块，使用后可当店内垃圾袋使用;空纸箱须保持干净，若装冰过程中潮湿须更换新的纸箱。
1.2.6 营业当中，先行点单不能将顾客点杯后的空杯给顾客拿在手中，等候结账，此行为已影响食品安全问题，严格禁止。
1.2.7 门店不可使用直立式或挂壁式电风扇。
原因:易将灰尘或异物吹入食材原料内。应使用落地型的矮电风扇。
1.2.8 雪克杯清洗注意事项：制作粉类（奶精、果粉）、酱类等味道较重系列饮品后，清洗雪克杯时，须将手伸进雪克杯搓洗一下雪克杯四周，确认无残留任何原料后，再进行制作下一杯饮品，请门店落实执行此动作。
1.2.9 店内抹布使用方式：
（1）前区抹布不超过4条，要折整齐，平常不用时请放在不明显的地方。
（2）前区、后区抹布不互用，应作区分。
（3）适时更换（如：卡污垢、破损、起毛球、变脏…）平时应勤清洗，打烊时浸泡热水拧干晾干。
（4）器具、容器勿置放在抹布上，如:雪克杯，搅拌棒
（5）勿将抹布放在雪克冰槽上内，以免脏水流入冰槽内
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