三月，一个吃火锅的好时节，没有夏天吃火锅的炎热感，也不用像冬天一样，担心吃了火锅之后厚厚的棉服上一股火锅味。因此小编每次下班回家的路上都看到大大小小的火锅店里坐满了人，但是小编得提醒大家，火锅虽然好吃但要注意容易上火，严重的还可能出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。今天小编就来为大家分析一下，吃火锅上火的原因，以及解决方法。
吃火锅上火的原因
汤料或调料的辛辣一般来说，红汤火锅最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
过多偏温肉食吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例，羊肉属于大热之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。
朝天门防空洞老火锅厨师长李师傅表示：
入锅次序：先素后荤，吃火锅时应该根据食物性质分批入锅，并掌握“火候”，各种食材搭配在一起吃，才能把火锅吃得既营养又美味。
他说：“吃火锅讲究生熟，先涮蔬菜，后食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。”
有些人喜欢把肉食和蔬菜长时间放在锅里煮，殊不知却把营养成分破坏了，而有些人则喜欢把肉食放在锅里“涮一涮”就吃，往往容易出现腹痛、腹泻，甚至感染肠道寄生虫病和肝炎等疾病。
荤素搭配营养又健康涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。很多人吃火锅都喜欢先吃肉，最后再吃素菜，有的甚至只吃肉，殊不知这些都是错误的习惯，很多肉类食品卡路里颇高，食用过多会使身体热量增加，更容易上火。
人们可以避重就轻，选择卡路里较低的肉类食物。如牛肚、鸭胸脯肉等。但像鱼饺、虾饺和各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。
李师傅建议，人们在吃火锅的时候荤素搭配，不仅要有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏含凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。如菠菜、白菜、冬瓜、胡萝卜等。
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电话：（文总）
网址：http://www.cqctmhg.com/
地址：重庆市渝中区观音岩临华大厦一楼
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