卤猪蹄在全国的饭店或家庭都是一道非常被人喜爱的菜品，但是全国没统一的领导品牌。调查显示：卤猪蹄在饭店平均点菜率在70%以上，在饭店里猪蹄销量是夫妻肺片销量的3倍以上。全国各地都有地方猪蹄品牌，地方猪蹄品牌在当地销量非常惊人：如：40万人口的马鞍山市“一支花猪蹄”每天就要销售2000多斤，每天销售额5万元以上！还远远没到市场需求量，专家评估：我国卤猪蹄市场容量每年将超过100亿以上！卤猪蹄市场呼唤有特色、有规模的全国性主导品牌出现！
生活水平的提高，生活节奏的加快方便快捷的
熟食正走进亿万家庭，中国农业部
网站消息：预制菜肴产业规模到达1万亿元、微波食品产业规模将到达1000亿元。中国
餐饮行业协会最新调查显示：2012年我国城镇居民每个家庭每月平均消费熟食为67元，我国熟食市场规模每年超过5000亿以上！
