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过桥米线的由来
2014-05-09 14:42 来源:项目加盟网 浏览量:317

香禾缘米线

投资金额:3-5万

企业名称:潍坊香禾缘餐饮服务管理有限公司

相传云南蒙自南湖之中有个小岛,岛上景色宜人,有茅屋数楹。一书生爱上这里的幽雅环境,便租屋攻读应考,其妻则每日提篮来此送饭。因家离岛较远,途中还要经过一座长桥,每遇天寒地冻,饭菜送到也就凉了。
   如何让郎君吃到热饭热菜?为妻百思难解。一日,她炖了只肥母鸡,将汤倒入罐里后突感头晕,便回房睡着了。不多时,当她醒来想起送饭之事,马上赶到厨房,摸摸汤罐还烫手,赶紧用竹篮装上汤罐,带上米线、佐料等匆匆而去。当郎君吃到时还是热乎乎的。
这偶然发现使她明白一个道理:鸡汤上面浮着的厚厚油层能保温。此后,在其家———长桥———小岛的途中,人们总能看到一位温柔的女子,提篮带罐送饭的情景。日子一久,“过桥米线”也就由此扬名。

也有另一个版本的说法:

当年秀才攻读,其妻子为避免其丈夫食用时过凉,就将汤内倒入热油以保温,其丈夫使用时汤面仍然很热,需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作一桥,又象征着彼此的爱情,又有妻子送米线过桥之意,故称过桥米线 。

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