盈香居干锅培训内容:1、香辣味:干锅鸡,干锅鱼,干锅虾,干锅牛肉,干锅鸡杂、
2、五香味:干锅肥肠,干锅鸭唇,干锅鸭舌,干锅排骨,干锅鸡翅、干锅兔头、干锅鸭头。
盈香居干锅是相对于
火锅而得名。火锅汤汁很多,以满足涮烫各种原料;而干锅汤汁相对很少,一般作
为菜品直接上桌食用的。最先做干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中,上桌食用。为了避
免菜肴冷却后影响口感味道,就用小火加热保温的,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成
将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师再加入其它原料加工好之后食用。
这就有些类似火锅的就餐的形式。
盈香居教学内容:
1.材料的选用.
2.酱制做及保管技术。
3.卤水制做及保管技术。
4.糖色炒制及保管技术。
5.调味技术。
6.香料炒制技术。
7.干锅酱制作及保管技术。
8.材料的加工技术。
9.菜品制作技术。
盈香居干锅培训内容:1、香辣味:干锅鸡,干锅鱼,干锅虾,干锅牛肉,干锅鸡杂、
2、五香味:干锅肥肠,干锅鸭唇,干锅鸭舌,干锅排骨,干锅鸡翅、干锅兔头、干锅鸭头。
盈香居火锅涮锅培训加盟常年面向全国招商
报名电话: 习老师
咨询电话:0373-7191101
地址:新乡市解放路中原图书大世界(游家坟)即到
邮编:453000 联系QQ:514113312
新乡盈香居地址:新乡市火车站、汽车总站坐3路186路到中原图书大世界(游家坟)即到
详情请登录官方网址:http://www.yingxiangju8.com