张锦记冒菜，成都特色菜，最常见的成都市井美食，川西平原独有的风味
小吃。其价格便宜，麻辣鲜香，既解馋又下饭。 张锦记是将菜品在大骨调料汤中进行高温沸煮，调料及油料就进入了菜品内部，待煮熟之后乘入器皿中，然后加入各种佐料，一份美食就完成了。因张锦记冒菜锅里煮菜的水采用纯正大骨熬制成高汤，因此冒菜的汤可以喝，其味道鲜香无比，这也是张锦记冒菜的特色之一。张锦记前身是四川大学南门的张记冒菜，源自2002年，美好的味道获得了广大食客朋友的一致赞誉。张锦记倡导健康饮食理念，冒菜底料全部采用纯天然香料炒制，香味纯正，回味悠长，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。张锦记不使用化学添加剂。
张锦记不使用罂素制品。
