在时光的追忆里，在奢华的品味中，兰州牛肉面带来的是前所未有的尊崇经典美食，其中，炎黄金大碗牛肉面用文化演绎历史恢宏用地道的兰州味儿诠释兰州拉面的精粹，用尊贵品味一种感受，用经典追忆一段历程，炎黄金大碗牛肉面，食之所触，心神同醉.
来自各处的宾客们对它的喜爱，上下班前后吃上一碗，来不及或无米可为炊时吃上一碗。伤风感冒没胃口去寒气时吃上一碗，出远门前必吃一碗，与君不知何日再见。归来时也必吃一碗后才把家来还。出门在外，更不会忘记中立寻它千百度，亲朋好友间 接风洗尘，前行话都少不了那正宗的兰州牛肉面。
不宜在大雅之堂，宾主分明。不宜在小包厢里卿卿我我，不要温文尔雅，细嚼慢咽。不请山珍海味光临，只要它独显风骚。记得有一个与兰州渊源的歌唱家，在他的故乡之行里有这样一段描述，弄上三两拉条子，多多的泼上些油辣子，香菜是不能忘少放的，端上大土碗，店门口一蹲，与身两旁的吃朋类友谝着兰州腔，对南来北往的过客，狂言乱语的挖苦着。汤水伴着嘴巴牙齿舌头呱唧着，面条滚滚下了肚，把碗往柜台一放，用手一摸那油丝麻花的两片嘴，打着饱嗝哼着秦腔，走人。土味、俗味、粗味、野味，这就是兰州牛肉面的趣味和美味。独一无二的味道。
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