餐饮业是个古老而又从未衰败过的行业，在现代高度发达的经济社会结构里，餐饮业有着非常的优势和投资潜力。 在复杂多变的世界格局和不断更新发展的世界经济推动下，全世界的餐饮业也有了前所未有的变化和发展。尤其在世界经济一体化的当今时代和全球经济不断提升和向前波动中，世界各国人民的生活水平也有了很大幅度的提高和改善。因此，餐饮业在这个新的世界商业经济中占据了很大一部分空间。
我国近些年的经济建设和城市建设发展，带动了南北人口的迁动，大量人口向沿海经济发达城市迁动，更主要的是人民生活水平的提高和经济实力的增强。这就为餐饮业的发展壮大了空间和拓展了路子。数以万计的外商投资建厂和大量的招聘劳动力，这就更为一方的发展和发达起到了不可估量的作用。而我国是个很特别的发展中国家，是跨越式的发展，在短短的数年间，不仅解决了人民的温饱，还使得人民有了能够存进银行的钱。就是这样在经过短时间的努力和发展，整个中国都显得欣欣向荣。有的地方已不再是所谓的世界加工厂，而是逐步的向娱乐和服务休闲城市发展。这就更加推动了餐饮业的发展和市场空间，也为更多投资餐饮业的人提供了机遇和市场空间。
经济发达了，人们的工作也就更忙了，所以人们的生活也就时间化，工作化，效率化，节奏化。在这样的工作生活节奏里，吃饭就是上班族和有钱人犯难的问题，工作人的时间总是不够用，所以他们就会选择去快餐店吃饭，既能节省时间，又能省钱。而有钱人，更是不可能为了一餐而去生火做饭了，也会选择在饭店就餐。然而我国由于计划生育的有效实施，一家三口已经是普遍现象，在生活上的选择也就更多的去追求时尚。
我国的餐饮市场已从最初的填饱肚子向更高层次发展。虽然还有很大一部分人是以吃饱为主，但这就给社会个体经营者提供了一个不小的市场空间。当然这股力量依然是我国餐饮消费的主力军。随着我国经济的不断壮大和循序渐进的发展，餐饮消费的层次也在悄悄发生着变化。高收入的人群数量在不断的壮大着，追求更高生活层次的人群也在变化着。因此，早在十年前，国际快餐业的巨头，肯德基和麦当劳就已经打进了我国的餐饮市场。这也给我国的传统餐饮业带来了挑战。同时也说明了我国的餐饮消费已经具备了高层次的消费群体。
在国外餐饮业的进入，我国的餐饮市场很快就发生了变化，由于国外的现代餐饮业早与我国的现代餐饮业发展。再加上我国加入世界贸易组织以后，不论是经济还是餐饮业，都搭上快速发展的和谐号。所以就催生了娱乐服务和餐饮一体化的现代综合经营模式。但这是要有一定的经济实力才能够做到的。
然而随着我国对外的全面开放和旅游业的开发，国内旅游业的互动，加上国外前来我国旅游观光的游客，这就更为我国的餐饮市场增加了开发潜力。
我国的经济发展形式在全世界来看，目前是一致看好的，有着良性的投资环境和可持续发展的潜力。08年的北京奥运会和10年的上海世界博览会，都肯定和证明我国的经济发展前景。而这两次盛会更是从正面为我国的餐饮市场注入了活力。因此投资现代餐饮业有着良好的环境和前景。尤其是投资我国的餐饮业。开发和做好我国的传统餐饮品种就更有市场拓展吸引力。
做好和做强做大我国的民族传统饮食业，是我们中华儿女义不容辞的责任和义务。
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