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内蒙古呼和浩特人王刚，经营一家中式餐馆，辛勤经营之下，生意看起来还不错。只是一年到头算下来，挣不到什么钱。是什么原因呢？总结下来主要是因为人工和原料成本太高。
为了摆脱这个尴尬的境地，王刚不远万里来到上海，向西餐整合专家速洁餐饮公司的资深专家咨询。速洁公司的翟经理热情的接待了他，了解了目前的状况后，深度解析中、西餐各自的经营特点：
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一、 中餐用制作难度远远大于西式快餐，因为培养一名优秀的中餐厨师，需要花费大量时间成本，而培养一名西式快餐师傅，只需5-7天。
二、 中餐食材选择渠道良莠不齐，很难控制质量和成本，而西式快餐是标准化操作，原料供应渠道源源不断，成本和质量都有很好的控制。
三、 中餐场地占用需求更大，厨房油烟、污水横行，卫生很难达标，而西式快餐操作简单，完全标准化流程，制造垃圾量非常小。
四、 中餐用人成本高于西式快餐，除了厨师工资较高，还需要配菜员，洗碗工，等等，而西式快餐无需这些工种，基本上一个人就可以操作完所有的流程。
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从事餐饮业多年的王刚先生，深深赞同翟经理的分析，并当即决定加盟速洁公司旗下的乐而美汉堡品牌。做生意就得精打细算，节约成本，就是增加效益。王刚老板的餐饮店加盟乐而美之后，财源一定会滚滚而来！
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