随着餐饮业的不断发展，餐饮员工的流失率也越来越高，如何来降低餐饮员工的流失率呢？餐饮企业要想留住员工，还必须以餐饮企业文化建设为基础，从细微之处入手，实行“人本管理”，不断采取措施，增强员工对餐饮企业的忠诚度，使餐饮企业真正成为员工之家，员工是餐饮企业的主人，顾客是来家做客的客人，只有家庭和睦协调才会财源广茂，蒸蒸日上。
1、建立稳定和谐的劳动关系，要加强员工管理技巧
人本管理理论指出：员工真正关心的不仅仅是薪水，而是自己是否有较好的发展前景，是否受到了尊重，自己在企业中的作用是否重要等心理需要。而在很多餐饮企业中，管理者要求下级员工对其绝对服从。这样一来，员工不但不能以良好的心态来为客人提供真正高水平的服务，而且还会因为无法承受压力而选择离开餐饮企业。
2、建立稳定和谐的劳动关系，强化餐饮企业文化建设
留人要留心：一方面餐饮企业除了在薪资待遇上合理，在精神上还应给予员工鼓励和激励。另一方面饭店管理者要具有优秀的管理水平、领导艺术、人格魅力，这样才能使员工对管理者实现“服从”（权力作用）、“服气”（能力作用）、“佩服”（人格作用）的逐级升华。
3、建立稳定和谐的劳动关系，要打破员工聘用上的单一年龄结构
事实上，年龄比较大的员工由于具有丰富的工作经验和人生阅历，能够更好地理解顾客，从而提供更人性化的服务来满足客人的需求。餐饮企业应该从单一的年龄结构中走出来，招收中青年员工，比如招收能力强的中年下岗职工，经过一段时期的培训，她们往往更适合餐饮企业的岗位。
4、建立稳定和谐的劳动关系，必须树立专业化的餐饮企业管理理念
企业滑坡，首先是出错率增大，这意味着员工不愉快，接着是员工抱怨。只有做到员工至上，员工才会把顾客放在第一位。所以，餐饮企业的管理者在经营管理过程中首先应关注的是员工的状况，员工状况好，心情舒畅，他（她）才会去真诚的面对宾客，发自内心的为客人服好务。
5、建立稳定和谐的劳动关系，可以将部分优秀员工留在一线
优秀员工是指那些满足以下几项特征的员工：1）胜任工作，对企业有价值;2）受到良好的全面培训;3）高度的工作责任感;4）有利于保持餐饮企业长远发展的能力。一般的餐饮企业，如果一名员工在一线普通服务员的岗位上做得非常好，那么，餐饮企业就会将其晋升到领班或者其他高一级的岗卫上去。然后，再招聘一线员工，再培训，再晋升。如此循环，不仅造成培训费用的增加，也造成一线员工流动频繁，服务质量不稳定。
上一篇：西班牙著名品牌依祖莲娜招商
下一篇：汉堡奶茶加盟：怎样打造餐饮竞争力
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容真实性，准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒：为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。
