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开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲，近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。
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培训内容：
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
5．开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程；
自古以来，吃是头等大事，吃什么，怎样吃？一直是大家关注的热门话题。
世界餐饮看中国，中国的餐饮看什么呢？传统的八大菜系，南北风味虽然都有独到之处，但是这些都不能适合所有中小投资者的青睐，食为天小吃技术研发中心，以弘扬中华特色小吃文化，帮助更多人创业成功为宗旨，领航风味小吃连锁行业，做风味小吃行业的先锋。
