兰州牛肉面加盟/兰州正宗拉面加盟
兰州牛肉面发展步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，品牌形象显著提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉面的产业化发展奠定了良好基础。
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近年来，兰州牛肉面的佼佼者－－-炎黄金大碗牛肉拉面更是为兰州拉面翻开了崭新的一页，炎黄金大碗牛肉面的技术，堪称中国一绝。兰州牛肉面制作在全国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。炎黄金大碗牛肉面更是让人叹为观止。它的之作方法也比较考究。
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炎黄金大碗牛肉选料严格，采用生长两年左右的牛，个头大、肉质瘦、肉薄厚要基本一样；配制老汤的辅料丁香、大香、小茴香、花椒、生姜等要产地固定、新鲜整齐；生产工艺一丝不苟，精工细作。可使牛肉瘦而不柴，浓香醇厚的独特风味，经久不衰。瘦而不柴，皮不回性，到口酥嫩 。
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炎黄金大碗牛肉面选肉精细，调料考究，制作严格。同时，精工细作、成品才能上乘，选料严格,精烹细做让食客成为金城活神仙正所谓汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。这便是炎黄金大碗牛肉面经久不衰的秘密。
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