店内旧时灯幌高悬，门庭烫金牌匾，古装堂倌穿梭桌台间，复古的老武汉大戏台。10月11日，武汉艳阳天酒家宝丰路店一楼幻变成清末民初风格酒肆，这家名为“汉口巷子”的汉味民俗全景体验式酒楼，首次将湖北大鼓、湖北评书、楚剧、汉剧等汉派表演艺术植于店内，在三镇老街旧事重现里，让人品尝当年老味道。
走进汉口巷子，淡淡的书卷气和历史感扑面而来。古色古香的四方桌长条櫈、青灰细石板路，身着长袍褂子头戴瓜皮帽、双手抱拳的老堂倌，穿着民末中式红色服装、腰系印花围兜亲切随和的服务员，在做旧返古里唤起消费者对武汉城市文化的记忆。
记者在采访中了解到，艳阳天新品牌汉口巷子“惊艳”亮相时，正逢艳阳天创办20年。作为 “中国十大餐饮品牌”的艳阳天，面对餐饮业遭遇的食品原材料价格上涨、劳动力成本上升、利润空间明显缩小等诸多压力，通过内涵创新，多品牌经营，细分市场，找寻市场竞争的制高点。
“武汉现在大大小小的酒楼有4万家左右，但地道的汉味民俗酒店凤毛麟角。汉口巷子凸显故土、乡愁、念旧、休闲等情感情调，在对家的怀念、对旧时光的追忆里，打造为‘老武汉的底片，新都市的客厅’。”艳阳天董事长余震彦透露，餐饮市场艳阳天汉口巷子今年内将在武汉新开2家店，未来会在武汉三镇全面复制扩张。
武汉艳阳天董事长余震彦介绍，汉口巷子的菜品定位于老武汉人的美食寻根之地，新武汉人的美食情归之地，外地游客的美食尝鲜之地。
“武汉有句老话：‘好吃都在巷子里’，巷子美食在一定程度上应是我们这座城市的美食之根、之魂。”湖北烹饪酒店行业协会副秘书长万杰民说，汉口巷子的汉派民俗艺术表演是一大亮点。湖北大鼓、湖北评书、湖北小曲、湖北道情等，每天厅堂内上演多场说书弹唱，感受美食美味的同时，也能体验汉派文化。
记者在现场看见，艳阳天汉口巷子家常烹煮、民厨煨焖、地道小吃、田园时蔬等达 130 多道，中晚餐菜品的价格大多在15-60元之间。它们基本来自民间的寻常食材，突出手工制作和透味。如肉丸由手工剁出来，煎包从面皮到馅料都是手工加工，莲藕汤选自巴河特供莲藕清水文火煨制四小时才出品，给味蕾多一层享受。
据了解，汉口巷子每天从清晨6时营业到次日零晨2时，时间长达20小时，是武汉日经营时间最长的酒店。其集早茶、中餐、晚餐、夜宵于一体，美味从早到晚不“打烊”。
差异化产品决胜餐饮市场
汉口巷子酝酿武汉三镇复制扩张
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