广州莲香楼简介
2016-02-21 07:30
来源：项目加盟网
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莲香楼月饼
投资金额：3-5万
企业名称：广州市莲香楼有限公司
广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带住的都是商贾富裕之家，食肆林立，要招徕食客，竞争激烈可想而知，所以每家店都挖空心思去创新。当时有个制饼师傅叫陈清俭，一天他一边喝着莲子糖水一边苦思创新食品，他发现煲烂的莲子有股独特的清香，于是灵机一动，不如试试用莲子来做馅料。陈师傅刚开始把莲子洗净去芯放进铜锅里煮，在加入白糖、花生油不停搅拌，但发现煮出来的莲蓉还是略带涩味。于是，勤于钻研的陈师傅又发明了枧水去莲子皮的新工艺，令莲蓉清甜细滑，色泽金黄。从此，就得到了“莲蓉第一家”的美誉。光绪年间，老板们希望生意年年兴隆，连续饼香,将糕酥馆改名为“连香楼”，并扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书"莲香楼"三个雄浑大字。现在高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。百多年来，莲香楼虽几经风雨，历尽沧桑，人事沉浮，而生意始终兴旺。老一辈的“莲香”职工自豪地说：“莲香开业至今，百多年来从未亏本。”莲香楼一直大力发展名牌月饼的生产，近年来更有计划地购进和改造生产机械设备，逐步向机械化生产转化。现在，莲香楼的月饼已发展到40多个品种，以莲蓉为主料的月饼品种便达20多个。首创的蛋黄莲蓉迷你月饼、椰汁年糕等新产品深受消费者欢迎。每年中秋节莲香月饼还远渡重洋，销往欧、美和港澳地区。
莲香月饼素以馅料纯正、制作精良而著称。从五十年代起，就被广州市有关部门指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家，小小的月饼维系着华夏子孙的亲情，传递着友人的情谊。莲香月饼屡获殊荣。
礼饼是莲香楼的另一项秘密武器，莲香楼的“嫁女饼”可是老广州办喜事讲派头的必然选择。以前，嫁女饼都是男方在过礼时一担担地送去女家，1担＝100斤，而1斤又分为四头或八头。四头表示1斤4个大饼，八头表示1斤8个小饼。在派发的时候，一定要双数，寓意好事成双，一般派4个至6个，分别是黄、白、红、橙绫酥。绫酥的酥皮是最讲究的地方，揉面的功夫和配料的搭配都有规定，这样才能做出皮酥松化的嫁女饼。
从1984年开始，莲香楼积极拓展旅游服务，对旅行团实行全天候服务。平均每天接待外国游客近三百多人，曾获全国旅游优质服务竞赛先进单位称号。在享有世界美誉“食在广州”之称的历史名城——广州，除了餐饮业非常发达外，近年来，烘培食品业也同时得到迅猛的发展。本司在经营发展中，已经成为新广州的一张旅游名片，凡到中国广州旅游的中外游客都必到莲香楼进餐，本司的“老广州手信”饼食产品更得到广大中外消费者赞誉和拥护。
1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1999年莲香楼被评为“国家特级酒家”。
今日的莲香楼，是集传统饼食生产销售于一体的中国商业名牌企业，包括酒家、食品工厂、贸易、食品连锁店，经营面积达五万平方米。食品工厂拥有先进的生产机械设备：引进了日本全自动包馅机、成型机、食品自动包装机，全自动的生产烘饼线，配有一座三十吨大型冷库。现有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点六大系列，共一百多个产品，是“老广州手信”传统和创新系列产品的代表企业，其经营和销售网点遍及全国各地。本公司通过了ISO9001、HACCP双体系认证和QS质量安全认证，并符合欧美进口国的质量卫生标准。
本司在国内烘培（糕点）行业中，在生产技术、设备、管理以及品牌建设等方面，无论在省内乃至全国一直处于领先地位，有多条功能齐全的自动化生产线。月饼和馅料两大品牌素有“鼻祖”和“莲蓉第一家”的美誉。深受海内外顾客的欢迎。
随着国家政策，特别是国家对“老字号”企业发展给予的各种政策进一步到位，“莲香楼”发展商机无限，潜力巨大。“莲香楼”愿意与需求优良的合作伙伴建立友好合作关系，携手共创“双赢”的新局面。
莲香美食：悠久传统。始创的纯正莲蓉是选用当年产的优质莲子，特级花生油精制而成，以其莲味浓郁馅料细化而驰名中外，莲蓉出口加拿大、美国、南非等国家，享有“莲蓉第一家”之美誉。
莲香厅堂：以“莲”为主题的雕梁画栋，古朴典雅，尽显岭南风韵；硕大的莲花灯晶莹剔透；厢房屏窗，华丽高贵，文人雅士，至为欣赏。
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