凉茶是中草药植物性饮料的通称。凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或
改善冬天干燥引起的喉咙疼痛等疾患。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳
鸣、疔疮肿毒和高血压，在夏天完全可以当清凉饮料饮用。
凉茶的历史悠久，是民间喜爱的饮料之一。广东凉茶是凉茶文化的代表。相传，广东有三宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺。而前两宝都
是吃完后容易上火的，需要第三宝来调理，所以可见凉茶在广东人生活中的地位之重。凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健
康源于凉茶” 。
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