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在“炎黄金大碗”发展的这些年里，始终坚持以本土饮食文化结合现代企业管理制度的经营理念，坚持“顾客就是爷”的经营宗旨，坚持“六赢”（顾客满意、国家税收、员工利益、投资者利益、供应商利益、企业利益）的企业目标。
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为了适应社会的不断发展和进步，使“炎黄金大碗牛肉拉面”更加持续、快速、健康发展并更迅速的进入全国快餐舞台，公司形成了一套科学、有效的物品配送体系，是目前兰州市较为完善和科学合理的现代化配送系统。
我们秉承加盟炎黄金大碗可以：
一个愿望：实现做事业的愿望；
两个降低：降低市场风险，降低经营风险；
三个得到：得到知名品牌，得到专有技术 ，得到无形技术；
四个支持：选址评估的支持、技术培训的支持、物料配送的支持。
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兰州炎黄金大婉拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
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