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但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，炎黄牛肉面在这方面下了很大的功夫，经多次研究与探索炎黄牛肉面以自己独特的配方让大江南北的加盟店保留了地道的兰州味儿。
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