来三河的朋友一定不要忘了吃陈英王三河米饺,还有包心粑粑,同样是用籼米粉做的美食,粑粑送灶神,旧时有此习俗之说;“送灶”是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗。每逢农历腊月二十三或二十四,人们会用纸马、饴糖、米粑粑等送“灶神”。一般上午准备米粉、馅心等原料,下午加工成形,傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑首先用来祭灶神。人们把粑粑盛在大盘里,放在供奉“灶神”的神龛里,然后点上香火,放鞭炮,欢送灶神上天,颇为严肃认真,灶神送走后,全家人即可进食粑粑了。当地人爱吃米饺更爱吃粑粑,不过做粑粑的手艺人也越来越少了,慢慢的,名气也就没有米饺名气大了。喜欢吃米饺的朋友可以联系我们400-103-0099
奉贤招牌玉米饺
制作:奶黄拌入粟米粒作馅心。青菜榨出汁水,烧沸后加100克澄粉揉匀成绿色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀,加入生粉、猪油揉成坯皮面团。制坯皮包入馅心,捏成玉米穗状,用工具刻上玉米粒花纹。用绿色面团搓成2条尖条,用工具压扁后刻出条纹成玉米叶状,装饰两侧。上笼蒸5分钟即可笼装盆
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