目前，我国的餐饮连锁经营正处于高速发展阶段，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。如何选择一家可靠的餐饮连锁品牌，成为想要加盟餐饮业连锁店的中小投资创业者的成败关键。
国家内贸部的《商业特许经营管理办法（试行）》第十七条规定：“特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，投资加盟者应该向餐饮连锁品牌索要并审查其备案资料，以确定其合法性。
第二，对餐饮连锁品牌的企业品牌知名度进行准确评估。
如今餐饮企业竞争已经不再单靠产品与产品间的竞争来表现，还要以品牌竞争的形式体现出来。当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么;即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。当然，这是初次消费的思维回路，要提高客户忠诚度根本上还是要靠口味取胜。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁品牌，是创业成功的必要条件。
具有良好知名度和优秀品牌形象的餐饮连锁品牌应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑;较长的传播历史和较多的文化内涵;较好的经济效益和较大的社会影响。而这四项，正是咖蜜儿西餐披萨连锁加盟品牌所具备的。
第三，考察餐饮连锁品牌的发展历史和发展阶段。
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。咖蜜儿凭借一套完善的商业模式，整店输出，除提供店面选址、装修设计，产品陈列技巧、收银系统、财务分析、物流保障和促销模式等涉及到连锁店经营、管理的内容外，还提供员工培训、运营流程、售后服务体系等帮助，并且承诺全面提供经营指导。投资少，回本快，未来具有不可估量的发展潜力。
另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁品牌的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个;成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大;初步成熟阶段为41～100个;完全成熟阶段则在100个以上。咖蜜儿在短短的几年时间迅速成长，发展成为成熟的西餐连锁品牌。西餐市场前景一片大好，而像咖蜜儿这样有潜力的餐饮企业来说，必定是合作商的首选。
第四，考察西餐连锁品牌已运行的直营店、加盟店是否正常运行。
在选择良好的餐饮连锁品牌时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。
第五，西餐连锁品牌应具备完善的企业经营管理组织结构体系。
优良的餐饮连锁品牌应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。
第六，西餐连锁品牌应提供开业全面支持。
其良好的支持应有：地区市场商圈选择;人员配备与招募;地区市场产品定位与地域性产品开发;业前培训;开业准备。所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查;提供给加盟者适当的商圈区隔保障;餐饮连锁品牌在针对精华商圈多点加盟时，在同区域增加新点应提供迁店保障;为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等。
第七，西餐连锁品牌应有合理完整的加盟契约和加盟手册。
加盟契约是规定连锁加盟品牌与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律性文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是品牌特许体系得以发展的依据。而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件。按照惯例，西餐连锁品牌（特许商）应同意投资者带回审阅7个工作日，投资者可从以下方面加以判断：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等。
