得天独厚 天造地设
2016-08-27 09:35
来源：项目加盟网
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安徽口子窖、山东威龙有机葡萄酒
投资金额：1-3万
企业名称：镇江市鼎翰酒业有限公司
口子窖产地———安徽淮北市濉溪处于富饶的淮北平原，这里土质肥沃松软并富含矿物质和微量元素，极利于高粱、小麦、大豆和水稻等优质酿酒原料的生长，加上雨量充足，日照均匀，为口子窖的出品提供了先天独特的自然地理环境。
由于地处温带湿润气候带，年平均气温14.6°C
，温热的自然气候和适中的降水量为微生物的生长和繁殖提供了良好的自然条件。万物复苏之际，古老的曲房上空、百年泥窖中与酒窖外无不弥漫着成千上万株微生物群体，它们在适宜的温度下尽情繁衍代谢，为口子窖的开放式生产提供了大量的微生物种源。生成众多酿酒所需的糖化菌类、发酵菌类、生香菌类和酶系，赋予口子窖酒特殊的香味。夏日，淮北气温较高，微生物生长和繁殖旺盛，有利于制作“伏曲”，在培曲过程中一些嗜热性微生物（如枯草芽孢杆菌）占有较大优势，它们有很强的蛋白质分解能力，因而能形成丰富的香味。多菌种的共同作用造就了口子窖酒的独特风格。
上善若水，水为酒魂。酿造口子窖所采用的古泉水含有丰富的微量矿物元素，甘泉取之不尽，用之不竭，色表碧绿，清冷透骨，清澈纯净，无任何杂质，硬度适中，堆杯不流，沸不溢锅，尝饮之入口微甘，是酿酒的优质水源。在酒乡濉溪一直就有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”的赞誉。甘泉出醇酿，口子窖酿酒融合了这样的天然古泉，自然清洌非凡，馥郁芬芳。为了保护口子窖酿造用水，当地政府规定，在酿酒取水20公里范围内不准建造化工厂污染水源，以确保酿造口子窖酒的生态用水。肥沃的土壤，适宜的气候，难得的佳泉，孕育了口子窖酒的神奇。
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