在家里吃自己煮的火锅也是很惬意的事,一定要用辣司令重庆火锅底料,再配上家人喜欢的各种菜,一家人围坐在一起,热气腾腾,自己想吃什么菜就加什么菜进去煮,乐在其中。
下面辣小妹就教吃货小伙伴火锅的做法:
首先准备材料:毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉(背柳肉)、牛脊髓。 鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郸县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤。(各准备一盘吧,不用太多)
步骤:
1、把火锅底料打开,下锅烧开,根据各人口味轻重下料;
2、毛肚用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
3、葱和蒜苗均切成段。鲜菜(莲花白、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。
4、把芝麻油和味精分成份,调成味碟,供蘸食用。(几个人就分成几个味碟)火锅锅底烧沸上桌,各种肉菜洗切后分别装在盘中,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它菜随食随烫。
麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。
吃火锅也要注意健康,最后给大家几个口诀:
吃火锅口诀
肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤
只好放在最后边 不宜一次多投放 食物生熟难分辩
保持中火小开状 随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮
大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉
熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮
以免搅得满锅翻 白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜
红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟 周边提取味道重
开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢
关于重庆火锅的传说,字太小,请点击图片放大查看吧。(字太多懒得码字了)
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