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台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)
2016-09-26 17:38 来源:项目加盟网 浏览量:443

美食培训

投资金额:3-5万

企业名称:长沙新食玳美食培训中心

时下超级流行的饭团做法,简直要好吃死了


三明治、汉堡神马的在速食界似乎要过时了呢!像我这样对美食有极高要求的吃货,才不要吃那么不健康的速食。饭团就不一样了,好看又健康,还可以添加自己喜欢的食材,这里有几款当下超级流行的饭团做法,快get起来吧!


熊猫饭团


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_1

主料:

米饭(适量)、紫菜(1片)、肉松(少许)

调料:

香松(少许)、梅子(少许)、鸡翅(2个)、脆皮肠(1根)、鸡蛋(1个)、西兰花(少许)

制作步骤:


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_2


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_3

1、煮熟的米饭,加入适量寿司醋伴匀(不加也可以,原味也好吃)

2、我用三角寿司饭团模型,装入一半米饭


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_4


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_5

3、中间压一个小洞,放入肉松

4、盖上米饭,盖上另外一半的盖子,压紧,成为一个萌萌的饭团君。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_6


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_7

5、大家可以选用香松或者梅子

6、饭团做好以后,我们将紫菜,分成长条(用来做熊猫的双手)~五官还有脚的部分


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_8


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_9

7、长条环绕一圈,成为双手。粘上耳朵

8、然后是其他五官还有脚,这样熊猫就完成了

雪花菠菜饭团


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_10

主料:

泰国米(1杯)、咸鸭蛋(3个)、菠菜(适量)

调料:

芝麻油(适量)、熟芝麻(适量)、火腿片(适量)、奶酪片(适量)

制作步骤:


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_11

1、按平时的习惯煮好米饭,今天用的是一杯米的量。菠菜洗净,放沸水中焯一下,不需要焯太久。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_12

2、把菠菜捞起,待不烫后,戴上一次性手套,把菠菜里多余的水挤出来不要。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_13

3、把菠菜切成碎末,和煮好的米饭放在一起。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_14

4、拌匀。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_15

5、咸鸭蛋煮熟后,去壳,剁碎,和米饭拌匀。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_16

6、放一点芝麻油。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_17

7、放一些芝麻,拌匀。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_18

8、戴上一次性手套,把饭团成圆形,再用模具切好奶酪片和火腿片,粘在饭团上即可。


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_19

9、拿一个咬一口,味道不错的哈。

小窍门:

1、今天用的咸鸭蛋是在超市里买的,因为自己做的味道都比较淡,不适合做这样的饭饭,外面买的咸鸭蛋很咸,正好用上。

2、因为咸鸭蛋的味道很重,所以拌饭不需要再放盐。

3、奶酪很好切成形,也比较好粘,火腿片不好粘,可以切薄一些,再用保鲜膜包起来压一压会好一些。

4、做这种饭团,我觉得用泰国米或者是东北大米比较好。

火腿红米肉松饭团


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_20

主料:

红米(150克)、糯米(100克)

调料:

肉松(适量)、火腿(适量)、玉米(适量)、青豆(适量)、紫菜(适量)、油盐(适量)

制作步骤:


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_21

1、准备好红米,糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_22

2、将米洗干净后,把剩余材料一起放入电饭煲中,并加入点盐和适量的橄榄油;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_23

3、红米饭煮好后搅拌均匀备有;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_24

4、在小模具底部铺上一层保鲜膜;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_25

5、将米饭先铺在底部,再在中间放入肉松;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_26

6、最后将米饭再盖一层在肉松上;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_27

7、直接将保鲜膜拿出,在手中团成球;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_28

8、剪上一块紫菜垫在下面,放上饭团,饭团上再放上点火腿;


台湾饭团技术配方,正宗台湾饭团技术配方(图)_29

9、最后在加片薄荷叶装饰。


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小窍门:

1、加入点玉米和青豆是为了营养和颜色更丰富,加入点糯米是为了增加粘性;所以材料放入电饭煲中,加入点盐和橄榄油一起煮能调味;

2、包肉松时我们可以利用小模具,铺上一层保鲜膜这样不仅卫生而且不容易粘在模具上;将米饭垫底,中间放入一把肉松,再盖上米饭,团成小球即可;

3、在饭团下垫上一张紫菜让饭团更有滋味,上面用火腿和薄荷叶点缀。

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