小乔回转寿司不同于国内其他的寿司店，完全是自创的时尚寿司品牌，坚持“安全，时尚，美味，健康！”的经营理念。小乔回转寿司没有太多的日式元素，更多的是传承了香港的时尚和休闲的现代感，小乔的寿司制作也兼具了日本的品质和香港的创意：店里可以提供130余个品种的寿司、手卷、前菜、小食和刺身等。寿司、前菜、小食等可随时从回转台上取用。5元一碟的起价已经很低，最高的15元碟子里已经可以吃到鲍鱼、海胆和三文鱼籽了。还可以根据客人的需要即时制作刺身、定食、和食。
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