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火锅在广州哪里有培训(图)
2017-03-07 16:39 来源:项目加盟网 浏览量:196

烧烤小吃培训

投资金额:3-5万

企业名称:北京融科逸香园麻辣餐厅

广东人把吃火锅叫“打边炉”,元代吕诚有诗云:“十月暖寒开小阁,张灯团坐打边炉。” 广府还有一种特别的火锅——粥底火锅,用粥替代汤料来做火锅汤底。待粥煮到滚开,下各类配菜,煮出来肉菜都带着扑鼻的粥香。


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火锅在广州哪里有培训(图)_1

顺德美食在粤菜中具有举足轻重的地位,特别讲究菜式合时,夏以消暑祛热为主,冬则注重营养滋补。就连涮个火锅也与众不同,厚街万达渔米粥的这种粥底火锅精选东北五常香米和油粘大米,以慢火熬至水米交融、浓稠奶白,即可入锅上桌,但这种粥底火锅到底该怎样“打开”呢?

合作方式:

 1.培训费用 学费1380元,包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用

培训流程:

学习掌握各种香料调料的性质→老师现场演示→学员操作练习→开店所需设备介绍→实习操练→老师指导纠正→老师考核作品→介绍如何创业→利润分析→如何选址→指导办理相关证件→毕业→后期电话指导→终身凭借合约免费复习。

   厨煌餐饮中心,有专业老师,技术精湛,教学有方。学校环境优美,设备齐全,是你学习技术的场地,是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来广州,要选就选厨煌。


通常粥底未滚开之前,可放入海鲜贝壳类,经徐徐加热的贝壳便能均匀张开,相反煮沸以后添放张开度难免未尽如人意,从而白白增加品吃难度。至于脆肉鲩、阳山坑鲩、水库鱼、桂花鱼等新鲜鱼片,则宜猛火下锅,然后改调小火炆熟,整体时长控制在20秒左右,这样鱼片鲜嫩滑爽至极,而同期亦可加放虾蟹同煮,以进一步提升粥底的鲜美度。

与传统火锅食材混煮海捞有所区别,粥底火锅特别注重食材的原鲜美味,因此需要以平和淡定的心态慢煮缓食。不同食材细分大类,依序半浸半煮,吃完一样添加一样,图的就是那一口鲜爽。至于顺德鱼皮角、鲮鱼滑,以及鲮鱼丸、墨鱼丸、牛肉丸和猪肉丸等特色丸类,或鲜牛柳和雪花肥牛一类的小鲜肉,煮至浮起即可捞食,秘诀就是“从没腿的吃到有腿的”。

一番清鲜嫩滑的味蕾刺激后,再来点瓜蔬青菜解腻,如果就此打住或将错过高潮的精华部分。因为粥底火锅吃到最后,一定要来一份粥渣,外加一份配有咸菜丝、头菜粒、生菜丝和拆鱼肉的“四宝蔬”,略添香菜、葱花入锅混煮,舀喝一碗粥,一切就尽在粥中啦!

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