卖旺烤鸭技术学习 卖旺烤鸭制作过程培训
卖旺烤鸭以生鸭为主要原料，将药食同源的食补文化与现代科技相结合，把香气芬芳、祛风寒的灵香草;理气暖胃、润肠固气的肉蔻等名贵中草药加入烤鸭里入味腌制，从而有效去除鸭的腥味。再通过特制的电烤炉，在恒定的气压和油温的控制下对香鸭进行烤制，避免了以往烤鸭的个大肥腻以及味不透骨的弊端。出炉后的烤鸭即使经过加工、脱水的反复处理，重量却仍旧保持在1.4斤左右，而且香嫩的肉质芬香扑鼻、味香透骨、骨脆香浓堪称美味佳肴的精品。卖旺烤鸭不但在炎热的夏季食用，温而不燥、清热解暑外，还有较长的保质期，不加任何添加剂和防腐剂的前提下，在盛夏能存放三、四天，其色、香、味依然不变。
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味之兴餐饮骨脆香卖旺烤鸭有两绝：
一、香味绝。卖旺烤鸭肉质香嫩、味香透骨、骨脆清香。刚出炉的烤鸭香飘十里不散，诱人的香味使人垂涎欲滴，肚内谗虫蠕动，让人顿时胃口大开，食欲猛增。这是卖旺烤鸭的卖点之一。
二、口味绝。卖旺烤鸭外酥里嫩、麻辣爽口、咸香适度、唇齿留香。在吃的人停不了口，吃过的人还想再吃。卖旺烤鸭的神奇还在盛夏季节存放三、四天色香味依然不变，且不加任何添加剂。在炎热的夏日具有清热解毒、降火之功效。
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