芭贝乐冰淇淋甜品店,在甜品加盟排行榜上的排名一直是比较靠前的,芭贝乐冰淇淋甜品和其它品牌相比较,产品不那么的单一,它有芭贝乐冰淇淋系列,港式甜品系列,小吃系列,西式甜品,甜点烘焙系列,多种系列满足不同消费者的味蕾,让消费者每天换着花样吃,永远吃不腻,从而得到了多数消费者的认可。
炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~!!想想都美滋滋的吧。以前试过很多次冰淇淋的方子,但是步骤都很麻烦,还要隔几个小时搅拌一下,但味道总不是很理想,终于发现了川上文代的这个方子,超简单超顺滑而且还不用搅拌,味道就像外卖的冰淇淋。是我试过的最靠谱的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~!”
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用料:淡奶油180g、鸡蛋黄2个、细砂糖40g、水25g
【原味奶香冰淇淋】的做法
准备原材料。
取蛋黄2个。
蛋黄中加入白糖。
加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
另取一个盆称入180g的淡奶油。
然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。
然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。
最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
小贴士
1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋,其实很多西点里用的都是生鸡蛋,就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋,如果哈根达斯不介意吃的话,这个吃点也没什么的。
2.步骤4里除了直接隔热打发的方法,我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠,也是可行的,所以如果有朋友介意第一种方法,可以采取第二种哦。
3. 第4步骤里,加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌,不然蛋液就变鸡蛋花了~!
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