辣晕了火锅米线商务部在本年快要结束之际对辣晕了火锅米线的所有加盟店铺进行了一轮巡店检查，虽然大部分店铺都经营状态良好，但仍有一些容易忽视的误区存在于日常工作中。这些误区，应该引起所有火锅米线加盟店铺的注意。
1、产品不稳定
在店铺不过分忙碌的时候，通常火锅米线加盟店铺都容易保持食物口味的稳定性。然而在用餐高峰期或者店铺特别忙碌的节假日，产品不稳定的情况却很容易出现。比如米线煮得过硬或过软，味道过重或过淡。店铺管理人员应该对工作人员进行实时监督，保证出品食物口味的稳定性。
2、服务不到位
服务不到位的情况同产品口味不稳定的情况一样容易出现在店铺特别忙碌的时候。服务人员无暇顾及顾客需求或者事情过多懒于应答。火锅米线加盟管理人员应定期对服务人员进行服务意识的培训，不管是忙时或闲时，都应尽力为顾客提供上好的服务。将服务作为我们火锅米线的卖点之一，而不是可有可无的。
3、外卖质量问题
随着网络的发展，外卖已经成为了火锅米线加盟店铺的主要收入之一。对于外卖，火锅米线加盟店铺同样要做好产品跟服务，给顾客好的点餐体验，以换取更多的好评。因为外卖送到顾客的手上需要一定的时间，餐厅应该特别注意掌握外卖食品的火候，米线需要比在店内消费顾客的略硬一些。争取让外卖消费者吃到同店内消费者一样口感的食物。
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