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2派克脆皮炸鸡加盟优势(图)

2017-05-04 13:58 来源：项目加盟网浏览量:296

2派克脆皮炸鸡

投资金额：3-5万

企业名称：上海来尔佳餐饮管理有限公司

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浪子回头开鸡排摊
李存祥的人生，本来不应该这样发展的。
20岁，他的父亲重病之前，过着肆意快活的人生，想干嘛就干嘛，耍雅痞、玩Austin、VESPA等骨董车，「当然，也撞烂好几台，负债百万。」他把身子放软，示范屌儿郎当的模样说：「这才是我本来的德行。」但父亲离开的那一刻，他从男孩变成男人。谈及于此，他的语气转弱低喃：「爸爸咽气的那一刻，竟还在为我的前途担忧。」从此，他窝在塑料射出工厂担任作业员，日复一日、年复一年。
「但，这算成就吗？」5年后，他到五分埔批女装、饰品，开着Austin来到四平商圈，摆摊兜售，「可是利润微薄。」1个星期后清仓结束生意，却对这商圈的人潮，念念不忘。「台湾人吃鸡排的文化很久了，这是潜在、原始的需求，可是，美味的鸡排在哪儿呢？」没有答案，成了他的机会。
中药腌肉炸粉特调
李存祥认为，好吃的鸡排应具备脆口够味的外皮，与香嫩多汁鸡肉。他开始边研究腌料，边物色店面。初，他走快捷方式，使用木瓜嫩精，只是，肉质虽软，却变得不嫩又不饱水，所以放弃。接着，求助于中药材，加入当归先腌再炸，却被试吃者误认当归鸭、乌骨鸡，也曾使用过多米酒，被错当麻油鸡，失误连连又闹笑话。那段日子，他试到身体强壮，体力超好，「中药吃太多，试菜变进补。」他笑说。约末半年，连油炸粉都特调、食用油也指定，才终于推出可以销售的鸡排，虽然未臻完美，「太讲究脆皮，导致皮太脆，简直可以当球拍。」他开玩笑说。 2派克脆皮炸鸡加盟优势（图）_1

为了开店，他用信用卡预借现金，也申请现金卡换钱，高利凑到50万元，然而，脆皮鸡排摊风光开幕后，日营业额才4000元，情况持续3周，令他心慌，「为了还债，有两个星期的3餐，以鸡排裹腹。」
外送诱客日销600片
还好外送策略奏效，「每次送货搭电梯时，总是香到引人侧目。」此时的他，当然趁机宣传，第4周开始，办公室的下午茶定单接踵而来。「这门生意就像幼苗，脆弱而幼小，如果不快速成长，就没有生存的机会。」为了完成更多生意，他进行小规模改良作业，「外皮太脆，干掉会变硬，经过修正，由脆改变为酥软；另外，降低胡椒粉的咸度与份量。」
第3个月，月营业额已攀升到33万元，半年后，损益两平，但却遭遇货源不足的大问题，「还好，原料商的业务找上门，恰好解决这难题。」来年，这块幼苗发育成熟，日销鸡排600片，月营业额冲破60万元，友人、饕客要求加盟；版图涵盖台北县市52家，桃园、新竹县市4家。

现在的他，每天闭关配料、腌肉，还是像个作业员，问他闷不闷？他反而担心供不应求。「这是责任。」那是父亲遗言在他心里扎根，加上临别的目光照耀与泪水滋润，才让男孩茁壮，成为雄锯一方的大树。

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