炎热的夏季,你想到的是雪糕、空调、扎啤、和美味的新疆烤羊肉串,而有些人想到的则是冷饮摊、空调促销、开一个新疆烤肉串摊。
新疆的烧烤最早起源于维吾尔族,烤肉是新疆美食的魂。以前新疆的饮食比较简单,烤包子、烤馕、烤肉..以后随着新疆各民族的互相交流,新疆餐饮业空前发展,新疆烤肉的品种也增加了很多。烤鸡蛋、烤鱼、烤鹌鹑、烤鸡、烤牛肉串、烤全牛、挂汁烤肉;蔬菜品种的烤法也诞生了,烤茄子、烤洋芋、烤蘑菇、烤玉米、烤辣椒......等等。
夏季的白天漫长而燥热,夜晚的微风送来丝丝凉意,唤上三五好友,齐聚相熟的烤肉店,赤膊上阵,推杯换盏,羊肉烤的滋滋作响,烤腰子用牙齿撕开,还带着一点血丝,把大块的烤肉送入口中,浓郁的肉汁在口中四溅。孜然和辣椒激发了羊肉的鲜美,烤肠子上的一块羊油散发着销魂的光芒,挥着签子嚼着肉,再来一口冰镇的啤酒,感受滚烫和冰爽的口中刺激,这是属于每个人的美好记忆。
无论多么不开心的事情,都可以在烤肉里灰飞烟灭。新疆烤肉吃出来的豪情万丈,喝出来的大气磅礴,一把烤羊肉,滋生了多少一见如故相逢恨晚?羊肉这种东西,爱的人深入骨髓,恨的人嗤之以鼻,美食狂人蔡澜曾经说,羊肉不膻,女人不骚,索然无味也。如果你认为新疆烤羊肉是男人的专属,那你就大错特错了,姑娘吃起肉来那叫一个英姿飒爽。
除了新疆烤肉外,炭火烤肉也是一个不错的选择。“炭烧”二字,非常具有原始风味。相传是远古洪荒时代,雷电劈中了森林,燃起大火,人类首次尝到了炭烧的风味。从此,“炭烧”这个最古老的烹饪方式,便流传了几千年。即便到了如今,炭火烧烤不但没有OUT,这把火还越烧越旺。无论春夏秋冬,这炭火烤肉的滋味,永远都不过时。
烤肉一向是广大消费者喜爱的食品之一,炭火烤肉更充满着人间气息的味道。趁着夏季来临,抓住商机,开一家炭火烤肉店,绝对商机无限!
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