辣晕了米线是近年来餐饮市场人气飙升的小吃项目，也是目前十分热门的特色小吃加盟项目之一。虽然辣晕了米线加盟开店对于初次创业者来说优势明显，但是并不能说什么都不做就能成功，很多人都知道经验很重要，但有时候经验也会麻痹人的思想，让人盲目自信，“你以为的”可能就是一个坑。可能你走的路比别人过的桥还多，你吃的饭比别人吃的盐还多。但现在时代在变，“吃饭”的追求在变，你还保持不变吗?接下来辣晕了米线将要给大家分享的是辣晕了米线加盟开店如何在网络时代扶摇直上，希望能帮助到更多的朋友!
1、一味钻研味道
也许在20年前，你开一家餐馆，便宜、好吃，就是王道。那时候也确实没有多少餐饮理念和营销手段。传统餐饮人依旧恪守着那句信条“酒香不怕巷子深”认为：我们做好了味道就不愁做大做强。然而却发现比自己难吃多的店面，每天翻台率是自己的几倍。因为现在餐饮的概念绝非局限于“味道”。
很多餐饮项目在味道上不算特别出众，但却能在很多区域市场做得风生水起。看来“味道”并不是餐饮企业的命门，传统餐饮人依旧执着的“味道”，如今只是餐饮要素其中之一。只追求口味不重经营管理、营销宣传，往往是传统餐饮企业的盲点。
2、不重视营销
在移动互联网没出现之前，或许营销宣传对于辣晕了米线加盟店来说并不重要。但现在辣晕了米线加盟店不玩营销宣传就没有做大的可能。
2012年以后崛起的一系列新派餐饮品牌，基本都是凭借互联网红利突然爆红。辣晕了辣晕了米线、辣晕了四季旺酸辣粉等，无一不是借助互联网进行品牌输出。所以现在营销宣传已经成为辣晕了米线加盟店必然要考虑的因素，借助营销宣传，辣晕了米线加盟店才可以实现几何增长。
现实是老派餐饮思维总是轻视营销，重视促销。不愿与人们打成一片，这样势必会影响品牌输出。
3、做餐饮“高大全”的思维根深蒂固
传统做餐饮，喜欢菜品全面、装饰庄重。譬如川菜馆子，一定要包括所有的川菜品种，顾客只是读一遍菜名就要好久。但现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。
相反，传统餐饮总是要尽量囊括尽量多的菜品，这种不聚焦的方式，不利于给人们营造品牌辨别力。
4、不清楚自己的人们是谁
一年时间找到顾客，三年时间形成口碑，是传统餐饮行业的基本套路。为了满足人们需求，老餐饮人到处看模式、看产品，跟着流行不停地换策略，其实本质上并没有确定自己的目标人群。
如今的消费群体比起之前要复杂得多，当下的餐饮环境中，不但要明确自己的目标客户，而且还要尽可能细分人群。譬如一人食，专门针对单身男女的特定目标用户服务，如今颇受欢迎。
5、产品仅局限于“食物”
以往做餐厅，产品仅局限于“食物”本身，但事实上如今的餐饮产品的概念已经不局限于“食物”。“服务”“消费场景”“消费特色”等无形产品的重要性甚至超出“食物”本身。相比于以前，当下消费人群多为体验式消费，消费的也不是“食物”而是“文化”等看不见的东西。新派餐饮就是抓准用户心理，通过各种手段打造独特IP与衍生产品。
为什么有些主题餐厅虽然菜品味道一般，门前排队依旧望不到头的原因?因为人们不仅是在消费食物，更是在消费文化。
6、迭代速度慢
传统餐饮追求地道、正宗的口味，因此对于原有菜品的升级迭代的动力低。但互联网时代的餐饮特性之一就是迭代速度快，在原材料、制作方式等方面进行创新，让菜品不断进行螺旋式上升。从而让人们保持新鲜感，这样才有生命力。
兵者，诡道也。商场如战场，一成不变是打不了胜仗的。只有顺势而为，随机应变，辣晕了米线加盟店才可以走的更远。
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