在整个火锅历史的演变上,描写火锅最为传神的是南宋时代,在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时,林洪前往武夷山拜访隐士止止师,止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,当林洪快到山峰时,下起大雪,一只野兔飞奔于山岩中,因刚下雪岩石很滑,滚下石来,被林洪抓到,林洪想烤来吃,而问止止师会不会烧兔肉,止止师回答他说,我在山中吃兔子是这样的,在桌上放个生炭的小火炉,炉上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,等汤开了夹著着片在汤中涮熟,沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法,林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美,且能在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,非常愉快,因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名,取当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的美丽光景。这就是我们今天所吃的火锅。
成都热门餐饮加盟项目蓉城院坝老火锅,发扬传统火锅精神。万变不离其宗,火锅无论怎么创新与发展,其根本还是火锅,我们能做的是改变经营形式或者管理模式,或是创新菜品,或是打造新颖的火锅形式。吃火锅吃的是味道,并不是花样。蓉城院坝老火锅,在一方院坝里,吃着色香味俱全的火锅,这是很舒适简单的生活。蓉城院坝老火锅,加盟投资不可错过的成都热门餐饮项目。
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