模仿和被模仿，是餐饮行业中的两个常态。每一款爆品出来，都会立马涌现无数跟风者；每一种潮流的风行，也会迅速演变为满大街的同款。从去年火热的潮汕牛肉火锅到现在的喜茶，从几年前流行的工业风到现在的怀旧风格，走在前端的总会被后来者模仿复制。但是，人们的喜好从来就不只有一种，况且现在的年轻消费者们更加喜欢尝试不同的风格，所以，一味的模仿未必就一定会成功。
说这么多，其实笔者想要表达的就是，每一个餐饮品牌在进行形象塑造时，都不可盲目借鉴同行或者其他行业的成功者。《定位》一书中说，市场定位，就是向内建立核心竞争力、向外塑造差异化的过程。换言之，餐饮品牌要想打造自己的差异化优势，首先就要明确自己的定位，这包括自己是卖什么的，卖给谁，除了产品还想要传递给消费者什么等。即使是同一个品类，不同的定位也决定着不同的品牌形象。
在杭州许可餐饮设计顾问的作品中笔者发现，即使是同一个品类的品牌，在设计风格上也各不相同，这里举两个例子。品劲道和宝岛口福牛肉面同样是面食，同样以牛肉面为主推产品，但是风格却大相径庭。
品劲道是一个连锁加盟品牌，规模很大，仅杭州市场就有50多家直营店和加盟店。创立以来，品劲道便一直致力于打造中国面食连锁第一品牌为客户提供最绿色健康的美食，并将“孝道文化”融入到品牌理念中。
因此，许可餐饮设计为其品牌标识设计了一个手捧面碗的莲花童子形象，童子面目温顺谦恭，将“孝子”文化蕴含其中。标识的整体色彩以红色为主，非常鲜艳，图形识别度高。同时字体的笔划严谨、笔格遒劲，给人一种严谨而又富有文化底蕴的视觉效果。整体非常具有记忆点和辨识度，兼具欣赏功能和传播功能。
而宝岛口福牛肉面则是台胞陈庆丰老人根据自己的经历创建的品牌。1949年跟随部队退往台湾的陈庆丰老人一直思念着家乡和儿时姥姥经常做的牛肉面。为了纪念这段美好的回忆，他将家乡东北牛肉面的地道口味和宝岛台湾本土风味结合，创立了宝岛口福牛肉面这一经典品牌。于是许可为宝岛量身定制了民国怀旧风的品牌形象，呈现出这不一样的品牌文化。
宝岛口福的LOGO设计，以民国一款经典字型为基础，配合传统线框，糅合成一个具有传统人文精神的字标设计。整个字型修长且有力度感，中宫相对紧缩，结构饱满，笔画匀称，吸收了宋体和黑体各自的优点，传达出一种正宗、传承、匠心之韵。而在整体设计中，也巧妙的融入了一些英文元素，体现出中华装饰风格与西洋设计理念的跨界。同时在其他应用中，也始终将统一的民国风格贯穿每个细节，给顾客留下深刻的印象。
从这两个案例中我们不难看出，这样两个不同的风格其实就取决于两个品牌不同的经营模式和品牌定位。虽然同样是一碗牛肉面，但是不同的品牌赋予其的意义是不一样的，传达给消费者的体验也是不一样的。而换个角度，一个餐饮设计机构也只有具备精准的品牌理解和设计思路，才能够为不同的品牌量身定制最合适的品牌形象。
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