微信
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 白兔糖餐饮管理有限公司 > 三年,1096个日夜,Bunny Drop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)

三年,1096个日夜,Bunny Drop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)

发布时间:2017/7/27 15:13:19 由 白兔糖餐饮管理有限公司 发布
 

    有人说,现在是咖啡坏的时代,但也是咖啡好的时代。在体验消费越来越占据主流,消费主力客群进入年轻化迭代的时代特征下,咖啡馆,作为一种时尚而充满朝气、活力,实用又兼具情怀的存在,倍受中国市场的青睐,这个市场既包括消费市场,也包括投资市场。2016年,中国咖啡馆数量突破10万家,迎来大爆发时代。

    谈到开店,很多人首先就会想到的是开一家咖啡店。午后阳光,慵懒沙发,手拥一杯卡布奇诺,是梦想,是情怀,还是另一种有别于他人的生活方式存在。但是,这并不是“生意”。实际上,开一家咖啡馆并让它长久经营,远没有这么简单。

    Bunny Drop白兔糖精品咖餐(简称BD),是一家刚刚在国内成立满三周年的咖餐品牌,虽然时间并不长,但其标志性形象——小兔子Bunny却已深入人心,成为中国咖啡市场的黑马品牌之一。而这一切,都源于其对消费市场需求的准确把握。

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_1


    无论从品牌名还是店内装修设计风格,甚至是其创始人来看,Bunny Drop都是一家非常善于把握女性消费者心理的品牌。而女性消费者,尤其是年轻的女性,正是中国咖啡馆主力的贡献人群,据调查统计,年轻女性的消费占比为70.8%,超过总数的7成。

    阚婷婷,BD的品牌创始人与总经理,一位独立、时尚的年轻女人,在澳大利亚积累了10年的咖餐厅品牌管理与营运经验后回到国内创立了BD品牌。基于对咖啡馆的了解和对中国市场的分析,她认为在中国,要做成一家咖啡品牌,就要把精力放在产品开发上,营运体系上和市场经营上,因此,BD从出生开始便被定位为一家国际化的精品咖餐品牌。

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_2


BD品牌创始人&总经理 阚婷婷


    而事实也证明,精品咖餐是当前除了星巴克这种“快时尚”咖啡馆之外,受消费者喜爱的咖啡馆类型,而且大有逆袭之势。

    据调查,被国内咖啡消费者接受的仍然是偏甜型的牛奶+咖啡+糖的一系列组合式咖啡。这恰好是BD的主打特色,一是其品牌命名,白兔糖,即给人以甜蜜的感觉,二是其咖啡产品,除了必有的卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡等外,还有特制的BD棉花糖热巧克力、红丝绒拿铁等。

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_3

    后,是其店内装修设计。BD追求多元、独特、时尚,拒绝复制,期望每一家店都可以拥有自己独特的生命力,因此会根据不同的地理位置、市场特征设计同一主题不同风格的店铺形象、环境。

    比如北京观湖店的风格是“城市森林中的咖啡工厂”、成都大悦城店的风格是“幻想式的自然栖息地”、上海悠方店的风格是“我的时尚会客厅”、苏州月光码头店的风格是“白兔糖的现代园林”等等。

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_4


▲上海悠方店

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_5

▲苏州月光码头

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_6

▲成都爱盒子店

    BD期望的是,每一个主题空间,都可以让人产生探索的欲望,感受到其精于每一个细节的社交空间体验。

    传统的咖啡厅只有下午茶和晚茶两个高峰时段,传统的餐馆也主要覆盖午餐和晚餐两个时段。但随着消费者对于休闲互动、商务社交的需求增加,对咖啡馆的要求也不再只局限简单的一杯咖啡。

因此,BD对自己的定位是二合一的咖餐厅,博采传统咖啡厅和餐厅之长,开发更多满足消费者需求的午晚餐品,既延长了高峰消费时长,又可以满足消费者的多样需求。

三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_7

▲BD部分餐品

    7月22日,Bunny Drop迎来其三周年纪,也借此时机对其未来发展进行了战略升级。三年,1096个日夜,BunnyDrop白兔糖咖餐的精品进击之道(图)_8

▲BD三周年庆礼

产品升级:通过不间断的新品研发,加入来自消费者的产品建议,将多种元素融入,带给新鲜、不重复的味蕾体验。

体验升级:针对每一时间段的消费需求,精化菜单,每一个时间段来,都有机会尊享专属饮品制作师提供午餐、下午茶、晚餐的服务。

服务升级:专注带来体验无限的尊享服务。不管是微信、微博,还是大众点评,每一个反馈和建议都认真分析,反思如何改进,让消费者感受到来自BD大的诚意。

    除此之外,未来BD也将对门店类型进行重点偏移,将主要放在都市精英店和精品社区店两大类型上。写字楼和商圈密集区域聚集了大量的白领上班族,除了对咖啡和餐食的需求,他们往往也需要一个临近工作场所的商务洽谈的空间。因此,就有了BD的上海悠方店,其定位为主打商务社交的时尚会客厅,从早午餐一直到下午茶甚至晚餐时间,一直开放,滋润每一位都市精英的身体与灵魂。

而小型精品社区店则主要以高档社区为主,门店风格休闲,通过从贴心温暖的产品和服务,带给来自社区的顾客如朋友般的关怀体验,因为社区店更注重的是长续关系的维持。这方面的代表是BD的北京观湖店、成都大悦城店。

    BD表示,希望在未来能够成为有生命力的生活衍生品,在创新性复合餐饮理念所构建的多元化盈利模式中,即 “全天侯”主题咖餐+定制团餐+外卖平台营销渠道+周边衍生品售卖,并到2018年,开设出50家小型精品咖餐店。

    截至目前,Bunny Drop已在北京、上海、成都、沈阳、青岛、苏州,甚至赤峰、克拉玛依等十余所城市开设了具有统一主题,但又各自拥有不同风格和个性化设计的精品咖餐厅。





相关加盟项目>>
  •  
  • 留言咨询
  •  
  • 联系信息
  • 联 系 人:
  • 白兔糖咖啡
  • 联系电话:
  • 400-807-0606
  • 企业网址:
  • www.bunnydrop.com.cn
  • 详细地址:
  • 北京市朝阳区东四环北路
  •  
  • 相关新闻资讯
加盟品牌推荐 更多>>
移动版 | 会员服务 | 服务条款 | 合作事宜 | 联系我们 | 项目列表 | 本网招聘 | 法律声明
Copyright©2002-2018 xiangmu.com Inc. All rights reserved. 项目网© 版权所有
沪ICP备14011218号-6  \"沪公网安备\"沪公网安备 31011202005355号