重庆火锅加盟店哪些管理误区（一）
在所有餐饮行业中盈利不仅要看餐饮店管理者，还得看店里的员工，当然管理者是管理员工的，所以最重要的还是餐饮店管理者。今天重庆山城言子火锅加盟店小编跟大家聊一聊重庆火锅加盟店或者其他餐饮店在管理问题上常出现的误区。
一、用罚款作为管理手段
关于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但关于一个餐厅高档主管来说，罚部下的款是没有用的，特别是你掌管的不是一些从事基层作业的职工，而是下一层的主管的时分，罚款的效果是很低的。
好像一切人都认为，罚款之后，对方一定会由于惧怕罚款而承担一定的责任，其实这仅仅想当然！
一个餐厅高档管理人员，要懂得自己想的和别人想的是两回事，自己觉得OK的，部属很多时分是觉得不OK的。罚款，很多部属的心态是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样？底子没有把教训放在心上。
二、彻底信任民主管理
民主，其实就是遵从大部分人的意见。尖刻，其实就是遵从小部分人的意见。从表面上看，好像民主比较安全，其实不然，必须要认定一个现实——大部分人是愚蠢的，聪明的永久仅仅少数人。所以，一个信任管理要民主的餐厅高档管理人员，干不了什么作业。但一个人如果对什么都尖刻，那同样也干不了什么作业。所以餐厅高档管理人员要有内敛的气质，要懂得有些作业，要摆上台来，搞民主的样式，而有些作业，要放在心里，暗中进行。
三、重用听话、专心的人
一个人如果十分听话，那么这个人，基本上是没有什么用的。只有真实有才干的人，才会跟你抬扛，这是几千年不变的规律。真实有才干的人，都是有傲骨的，他底子不怕你把他炒了，由于他有才干，随意出去都可以找到工作。所以，关于日常听话的人，餐厅高档管理人员基本上是不用自己来操心的，由于这种作业，初级管理人员可以轻松处理，不过是照法宣科的作业，有什么困难？餐厅高档管理难就难在，要去降服这些真实有才干的人。一个人，看到了你看不到的地方，并且情愿告诉你，不期望你错下去，这样的人，才算是人才。所以他才会显得“不听话”，显得没有执行力。如果一个人，你看到的东西，在你告诉他之后他才看得到，那这种人算什么人才？你如果手下带的都是这样的人，那和你一个人在战斗彻底没有两样。
由于小编时间关系，今天就写到这里，想继续了解下去的朋友，请搜索重庆友满堂火锅“重庆火锅加盟店哪些管理误区（二）”。
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