“吃了吗?您呐!”老北京惯常的问候语让人倍感亲切,但凡到北京的朋友,除了要挤着人堆看天安门、长城、故宫外,穿街走巷寻找各式各样的老北京小吃也是首要任务之一。炒肝、卤煮火烧、爆肚、豌豆黄……真是叫人目不暇接,想着想着就要流出口水来。
盛亿隆麻酱烧饼是街头早餐店里常见的一种小吃,经常搭配着豆浆或豆腐脑卖。因为用烤炉烤制,较一般大油煎烧饼香味更加浓郁,口感更有层次,特别是刚出炉到烧饼,浓香的麻酱层层包裹于酥脆的面皮中,加上油香的白芝麻,那滋味别提多诱人啦。
原料:
面粉200克、芝麻酱50克、白芝麻20克、香油10克、干酵母2克、盐5克、花椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、细砂糖1/2茶匙
步骤:
1、将面粉、干酵母、盐、细砂糖混合均匀,然后加入水揉成面团;
2、将面团揉到有弹性,盖上保鲜膜醒20分钟;
3、芝麻酱加香油、盐、花椒粉搅拌均匀,成麻酱;
4、将醒好的面团擀开,擀成大的薄面皮;
5、在面皮上均匀地涂一层调好的麻酱;
6、从面皮的一头卷起,一边卷一边拉抻面皮,尽量多卷几圈,然后将卷好的面团均匀切成6份;
7、切好的面团用手将两头的截面捏拢,使麻酱不露在外面;
8、将面团竖着放在案板上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀成圆饼状;
9、蜂蜜加水调成蜂蜜水,然后涂在面饼上面;
10、将涂有蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面饼均匀地沾上芝麻;
11、面饼粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘里,将烤箱预热至180度,然后将烤盘放入,烤20分钟左右即可。
上一篇:世纪联华食品安全管理制度
下一篇:美食的力量
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明:以上所展示的信息由会员自行提供,内容真实性,准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒:为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。