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麻辣烫怎么做,我想参加学正宗麻辣烫培训班
2017-10-17 10:36 来源:项目加盟网 浏览量:238

正宗火焰醉鹅技术培训加盟

投资金额:1万以下

企业名称:苏州安唯康餐饮服务有限公司

麻辣烫怎么做,我想参加学正宗麻辣烫培训班,麻辣烫培训,学习麻辣烫技术配方做法培训。麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹,又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

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在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!平民化的食物最是反映古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。
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2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。
7、麻辣烫底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
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