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北京果木烤鸭加盟@@@@红酒烤鸭加盟
2017-10-21 14:03 来源:项目加盟网 浏览量:220

北京果木烤鸭

投资金额:5-10万

企业名称:北京果木烤鸭加盟总部


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脆皮烤鸭 特色北京脆皮烤鸭加盟

中式过节之三吃烤鸭 眨眼工夫,春节就要到来,身边不少心急的人士都开始忙着张罗过年吃啥了。川菜?粤菜?还是西餐?琳琅满目的菜系还真让人难以选择。在诸多西方节日日益
侵入我们生活中时,小编建议,咱们传统的春节不如回归老北京传统的吃法,带
上家人,吃顿正宗烤鸭,也是个不错的选择。不过,现今北京的烤鸭店实在太多
,做出来的烤鸭让爱吃烤鸭的人都吃疲了。帮助大家选取几个正宗的烤鸭店,细
述老北京烤鸭的做法和吃法,以飨读者。特别提醒的是,知名的老字号年夜饭预
订早已启动,不少餐馆的预订已经过半,心动的读者别忘迅速动手哦。

    "北京烤鸭" 历史悠久,早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的

御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载,烧鸭子就是"叉烧鸭",是最早的一

种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多

肉的湖鸭制作菜肴,为了增加鸭菜的风味,采用炭火洪烤,使鸭子吃口酥香,肥而不腻

,受到人们称赞,即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初,明代迁都于北京,烤鸭技

术也带到北京,并被进一步发展。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史•

食好尚》中曾写道:"……本地则烧鹅、鸡、鸭。"说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。

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