当前,我国中小快餐店经营者.因其自身素质和经营理论、经验所限,在快餐店经营中存在着浓厚的摊贩习气,或是忙忙碌碌地埋头于快餐店琐事中进行事务性经营,或是依靠小聪明甚或说狡猾进行投机式经营。严格地说,这并不是真正意义上的经营,只能算是营业或贩卖。
真正的经营是要通过调查、研究、决策、计划、实施、评估、控制等一系列规范的程序进行的,中小快餐店若想发展,就必须使经营规范化。这需要通过以下步骤实现:
(1)学习掌握现代化的经营知识。
(2)制定经营工作计划,从琐碎的事务中解脱出来。
(3)加强对经营过程的控制。
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