有一种美食，火红的颜色，空气中弥漫着花椒的麻与辣椒的辣，刺激着你的视觉和味觉，让你第一眼看到就会被深深的吸引，也有清淡的汤汁，浓厚的白色汤汁中，若影若现的大骨，汁面残留的骨油，让你食欲大增，这就是串串香，当锅底煮好后，按着自己的喜好，挑选好食材，或放入红锅、或放入清锅，待食材煮熟后，放入经过香油调味过的蘸料中，麻在嘴中徘徊，辣在心中游走，吃上一次四川的特色串串香，就算嘴巴通红，心中辣意十足又如何，喝上一碗清锅中的大骨油汤足以解忧。
串串香一直在传承，随着时间的增长，反而越发壮大，从局限于一地，到遍布大江南北，从一城到百城、到千城，走进了无数人的生活，串串香的“热闹”让多少人烦劳的人忘记忧愁，让多少人可以畅所欲言，在夏天，多少人坐在锅底旁辣的大汗淋漓，却丝毫不停止手中的动作，在冬天，多少人围在桌子旁，看着火红的锅底，享受着热气的暖和，或跟家人絮叨，或跟朋友谈天说地，这种场景在串串香店并不少见。
串串香一直在传承，今天在，明天再，以后也在，麻辣是它的代名词，芬香是它自带的特色，希望你也来吃一吃串串香，让我们一起将它传承下去。
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