当洁白、细嫩、软滑、爽口的米粉遇见以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成的卤水，食客们呼呼作响的吃起，声色味在此刻和谐
关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候，士兵们发明的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候，发现了这个东西，把它带到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉。
桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，制作最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁；锅烧、叉烧、牛肉片、脆黄豆、香肠、酸菜等辅料制作也奇巧至极，根据顾客需求搭配，总能让人领略到别具一格的味道。
目前包括桂林地区的市场，90%以上店铺为了借用桂林米粉的好名声，迎合大部分消费者图便宜的心里，把其简化，基本都是以简单的汤粉形式出现，极具精华和代表性的卤粉和辅料基本省掉，让消费者难以体验到真正的桂林米粉，甚为可惜。简化版在过去相对贫困的年代虽获得成功，但随着生活水平的提高，越来越不能被消费者接受。
英佳尔忠实于流传2300年的桂林米粉基本完美的做法，在工艺和配料上适当升级，在方便性和味道多元化上适当提升，形成了更为完美的桂林米粉。相信您用于做专业店或店内主打产品都将秒杀同行。
张老师 ：国家中式烹调师高级，从业20年，现在湘源地教授粉面类课程，凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、绿豆酥、日韩寿司技术；张老师来自陕西，家族经营凉皮凉面、肉夹馍、粉面生意已经有百余年历史，在全国20多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。张老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年，也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为湘源地公司培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，张老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。
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培训内容 |
汤粉（简版）：五香牛肉粉●牛腩粉●酸辣笋尖粉●什锦米粉●卤鸭米粉●叉烧米粉●榨菜肉丝粉●香菇鸡肉粉●排骨米粉●肉丸粉●鸡蛋粉●番茄肉酱粉●相关辅料制作等 全套（卤汁拌粉主打）：招牌双拼●正宗锅烧粉●金牌牛肉粉●牛腩粉●牛杂粉●金钱肚粉●叉烧粉●极品三鲜粉●酸辣笋尖粉●瘦肉粉●凉拌粉●炒粉等。资深老师教学。 辅料：秘制卤汤、锅烧、叉烧、牛肉、牛杂、牛腩、金钱肚、脆皮黄豆、香肠等等 经营：默认状态为“卤汁拌粉+例汤”的销售形式，可按顾客要求做成汤粉形式。 |
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课程安排 |
（1）全套桂林米粉的全套技术，卤水、香脆锅烧、牛肉系列、叉烧等制作。 （2）笋尖炒制，酸豆角加工，辣椒油制作，高汤熬制等。 （3）炸黄豆，花生，香油制作。 （4）桂林汤粉，原味汤粉的制作。 （5）产品出品方法和品相。 （6）秘制卤菜技术，卤牛肉系列、卤猪脚、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸭腿、卤凤爪、卤蛋等等。 （7）肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。 （8）店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。 （9）投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。 |
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培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
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抵扣价 |
1.汤粉（简版）1280元，全套（卤汁拌粉主打）3800元，加烧鹅和广式简餐加1000元；加烧鹅可进一步增加产品特色，可与锅烧、叉烧、牛肉等配套形成特色烧腊简餐。 |
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特别优惠 |
赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术；赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。 |
1.市场定位：在桂林地区及广西省内主要定位为主食。门面一般选择50-80平方，除米粉外还可经营快餐等。较大的面积才能保证有较大的吞吐量及返台率从而有较高的销售量。在广西省外主要定位为特色小吃、快餐早点。门面一般选择30-50平方就可以了。装修要求精致些特色些最好能带点民族风情的样子。还可挂一些桂林的老照片。
2.店面选址：根据市场定位选择人流量大的商业区、写字楼、社区、学校、车站等。选门面一定要注意观察目标位置全天的人流走向人流构成。一条路来说最好是十字路口、三叉路口，其次两头再次中间。窄街比宽街好，人流慢的街比人流快的街好，双向人流的街比单向人流的街好。门面最好朝南朝东最好不要朝北朝西。门面向着人流来的方向不要有遮挡－凹角的门面最好不要。门面上楼梯或下台阶都不好。
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
住宿问题：提供吃住；
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