不论经济如何飞速发展，也不管传播渠道如何变化，做餐饮，开店选址都是重中之重，一个好的地理位置不仅可以吸引过路客，对品牌的塑造和传播也有非常重要的作用。
什么是好店面？
现实中，虽然有些餐馆可做到“酒香不怕巷子深”，但相对于餐饮整体市场而言，这样的餐馆数量太少，只能算是个案，并且主要存在于那些具备一定时间积累和消费者口碑积累的老店。对于新开张的餐厅，特别又是要做全新的特色菜品的话，那就一定要注意店址的问题，好的地理位置永远都是优先选择。
什么是好店面呢？按照传统意义上的理解，就是：店本身要敞亮；最好是在街道的拐角之处，能占尽两条街的眼球效应；门头可以做得很漂亮和大气；最主要的是人流量要足够多。
那么，怎么判断一个地方的人流量呢？
这个有很多方法，各个企业可以根据自身需要去做调研，如果实在不懂，那就下死功夫，采用“实地测流法”：拿着计数器，蹲点在自己看中的店面附近，过一个人就按一下数字，看看午餐和晚餐从这个区域走过的客流总量，以此判断客流量。
选址有哪些共性的东西？
事实上，在餐饮选址这个问题上，虽然不同的品类有不同的选址要求，但对于餐饮新手来说，也同样有一些共性的东西需要去了解。通过对这些共性问题的了解和掌握，能有效的降低自己在选址上的犯错概率，避免后期的各种风险。
1、目标消费人群
世界上，没有一样美食可以吸引到每个消费者，自己的产品再好，也只能吸引一部分人，因此，必须首先分析自家菜品的目标消费群在哪里。如果是针对社区居民的餐馆，那就要靠近社区；针对上班族的午饭盒饭，就要靠近办公区；做农家特色美食，就要选择城郊的农家乐等，以目标消费者的汇集地为选择的第一因素。
2、人群消费能力
锁定了消费人群后，接着就是考虑目标消费群的消费能力，即使你的美食再好吃，那也要对方有消费能力才行。因此，必须根据自家产品的市场售价，对所在区域目标消费群的消费能力进行评估。如果走的是大排档路线，价格适中，人人可消费，那么在年轻人集中的地方寻找铺面就没什么大问题；如果走的是私房菜或者精品菜路线，讲究情调和氛围，那可能就要围绕高收入人群的生活区域和工作区域去选址。
3、消费模式匹配
不同的产品有其相匹配的消费模式。拿龙虾来说，它最好的经营场地就是大排档，如果铺面外面可以临时的摆放桌椅，也就是有露天就餐的环境，那就更合适了，因为吃虾最黄金的时段在夏天这几个月，“吃龙虾，喝冰啤”乃是很享受的事情，如果把龙虾馆开到繁华地段，当成高档酒楼来开，则可能遭遇严重的后果。因此，一定要去分析自家产品匹配的消费模式，根据它们的特点来挑选经营地址。
4、消费环境氛围
在餐饮消费上，人们有比较严重的从众心理，这个“从众”不是指单个餐馆，更主要的是指整个餐饮行业，大家都愿意到餐饮消费集中的地方去觅食。现在各个城市，基本都有餐饮集中消费区，以前是一些街道汇聚了各类餐厅，现在则是各类商业综合体，这些餐饮集中区更容易吸引到消费者慕名而来。
如果这些区域的餐厅品质不错，逐渐的就可以形成美食消费集中区，现在全国各个城市都有这样的特色街区，具备天然的人气效应，如果可以在这些美食街上选址，或者美食街附近，就可能更容易成功，因为有现成的客流。除此之外，学校集中区，大型商业衷心，大型市场集中区，大型办公集中区都是重要的选址范围！
5、交通停车方便
在交通这方面，当然是越方便越好，不仅要停车方便，也要公交，地铁等交通都比较方便，要考虑到目标消费群可能来自各个层面，也要考虑到炎炎夏日，酒足饭饱之余可以方便回家。
6、便于外卖配送
餐饮的发展，以后外卖的占比会越来越大，因此在为餐厅选址时，必须提前把外卖这个因素考虑进去，一方面，铺面既方便客人到店里自提打包，不用穿越各种不方便的障碍物；另一方面，铺面也要方便外卖配送人员上门取货，有方便他们停车的地方。
关于选址，不同的品类有不同的讲究，以上这些选址技巧，希望可以帮到各位想加盟签签向上的朋友们。
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