我以前并不是做餐饮行业的，大学毕业一直在北京上班，从事人力资源的工作，北漂的日子让我深知生活的不易，朝九晚五让我看不到生活的希望，所以动起了自主创业的念头。
我在网上看了好多的项目，都是动不动就投资几十万元，要不就是要求有过硬的行业技术，而且收益也都并不是很理想，风险也大。自己那时也是很犹豫，不知道水深水浅。我妈妈到是很乐观的说到不知道做什么就去摊煎饼吧，人总是要吃饭的。我听了当时就是灵光一现，对呀！吃穿住行，吃在首位，一年四季谁也离不开吃啊。虽然累点，但不用到处追债，投资也不大，门槛低，利润也高，回收成本也快。觉得可行，就决定投身做餐饮行业。
选择酸菜鱼也是很偶然的一件事，女友公司附近有家酸菜鱼店面，她比较爱吃，又一次去接她下班，她说请我吃饭，就去了这家酸菜鱼。吃了一口就被这道菜吸引住了，没有鸡肉的腥味，酱香浓郁，吃起来肉质很嫩，麻辣爽口。我又和她去吃了一次，发现他们的经营模式也很吸引我，路上和她商量打算自己开一家鸡公煲店，她也挺支持的，于是我们去了一些周边城市查看，发现每家酸菜鱼的生意都十分的好，这个东西投资也不大，经营成本也低，我回来后在网上找了好多的加盟商，也去过他们的形象店，可每一家都是一样，只教做法，不教酱料。
这下可难坏我了，那时候对这些东西不是很懂，终于，有一天我的一个朋友跟我说，他看见了一个不错的项目，味道不错，和你看到的酸菜鱼差不多，而且人家的容器更大看起来更加实在；说走就走，打车10分钟到达了我的目的地——济南槐荫区连城广场。
后来我看到了朋友所说的项目——藤椒鱼饭还没进店我就喜欢上了这个环境，但是当时去的时候刚好9点左右，还没有顾客来，无法知道这家店人气怎么样；于是乎我就去点了一份他们的主打套餐，吃完感觉味道不错，肉入口即化，配上米饭仅仅15元就让我这个壮汉吃到饱
我回去考虑了2天终于决定了合作，向爸妈借了几万块加上自己的存款终于凑够了前期的投资；紧接来到的带店师傅和我一起选址、和租户协调（给我省了7000多元）、装修店面，仅仅15天便把店面装修了起来，试营业的时候因为有带店老师解决了很多很多麻烦的事情。
原因1定价合理。藤椒鱼饭不仅营养丰富有特色，而且相比味道单一的酸菜鱼和水煮鱼，更好吃。一份这样精致的鱼饭套餐只需要15-25元，性价比超高，适合大多数白领和上班族的消费水平。
原因2就餐环境好。互联网时代都喜欢拍照发朋友圈，所以一家店铺能不能吸引顾客，门面装修很重要。我请专门的设计师为专门打造特色酒吧风的时尚个性店铺，重装饰轻装修，高颜值店铺让顾客晒朋友圈倍儿有面子，顾客愿意来，还愿意帮我们做免费宣传，一举两得。
原因3堂食+外卖，利润翻倍赚。的店铺采用多线程经营模式，仅堂食就有极高的人气，再加上上线美团、饿了么等外卖经营，每天日销量翻番。
餐饮业，门槛低，入行简单，但是这行水挺深，只要你有汗水的付出，养活一个家庭那还是很简单的事情。
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