烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。
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所学内容：面的制作、羊肉的处理、汤料的制作.
时间安排：随到随学的教学模式.根据学员的时间安排学习.学会为止.
经营面食不能只会做面也不能光会做卤，技术不全或者是技术不好可以来学习，师傅掌握一手好烩面技术，我们烩面做法标准化，有准确的调料配比，谁都能学会的技术，只要按照师傅的要求去做，一碗好吃的烩面很容易做。
教学羊肉烩面【课程安排】
实践教学模式教羊肉烩面，实践操作培训，学会为止，手把手教。
羊肉烩面培训由安排，早9:00至晚17:00随到随学
学期为3到5天,根据个人能力看，没有限制，免费食宿提供。
学习正宗羊肉烩面技术，到考察学习，技术配方没有保留，保证学到正宗技术。后期经营靠自己，自由经营，利润收益也不会有人分割。学习费用低千元即可，技术配方一并学会，创业学技术到利润全入你口袋。
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