【巨有味导读】：餐饮行业水有多深，不趟过你怎么知道呢?都说纸上得来终觉浅，但是事实上前辈踩过的坑，吃过的亏都是你宝贵的经验。这些宝贵的经验，很少有餐饮老手愿意倾囊相授，更有一些餐饮行业的“真相”是这些老手三缄其口的。
中国烹饪协会发布《2015年餐饮消费调查报告》中指明，消费者最看重的因素依次为：就餐环境、菜品口味、服务水平。让无数餐饮创业者将眼光看向了这三个方面，我们从这三个方面来揭秘老手们不曾提到的秘密。
就餐环境的打造必须和品牌定位紧密相关，包括品类定位，产品定位，人群定位，场景定位等等。
品牌定位与街区，餐厅空间融为一体，有机结合在一系列特色门店中。要找到自己独有的创意理念，不仅涉及单纯的空间设计问题，而是关系到以这个品牌理念打造为核心的一系列综合设计和打法。
这是一套“组合拳”，而不是新手们照猫画虎抄袭而来的。
餐饮业具有低门槛的行业属性却又有着极高的竞争壁垒，单品店尤为突出。若想创业成功，就必须把产品做到极致，必须玩透互联网。网上铺天盖地的创业“鸡汤”喝不得。
消费者不会仅仅因为产品而记得产品，而是消费这个产品的过程帮助了记忆点。在那个情境之下，消费者和餐饮者的关系是所有故事的开始。
所以，餐饮企业要懂得拿捏服务尺度，更要根据店内顾客群体的特点具体问题具体分析，盲目模仿或者搞噱头只会过犹不及。
总之，我国餐饮行业的“水深”已经是一个公开的秘密，作为创业者首先要苦修内功，拥有卓越的产品与丰富的理论基础，同时要不忘初心，不要被充斥在耳边的成功“鸡汤”冲昏头脑，一步一个脚印方能走向成功。
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