很多人都问小编，合肥有没有你们的九宫格火锅啊！以前对那些冒牌的九宫格火锅店，小编只能无奈的摇头，这次小编可以大声的说，合肥——九宫格火锅真的来啦！
2004年开业的合肥国购广场由安徽国购投资集团投资建设，总投资7.2亿元，是安徽省第一家真正意义上的“一站式购物”商业广场，位于科教城中城的合肥市蜀山区，紧邻长江西路，以沿长江西路130余米的绝对宽度成为合肥中心轴线上最为显著的地标建筑。广场日均人流量逾越10万人次；兼具合肥市地理中心、发展中心、车流中心、客流中心、消费中心五大优势 。在合肥，在蜀山区，只要提到国购广场，无人不知。现在，在国购中心负一楼，九宫格火锅即将开业。“九宫格火锅”是起源重庆、立足石家庄、连锁全国的老字号火锅品牌！
据史载，两江会流的重庆朝天门码头附近的南纪门是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，再放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道好又能填饱肚子；后来经过一些小贩的改进，把老灶锅子分成九格以便荤素分开、酥烂与脆嫩分开、厚重与轻爽分开，更便于不同的食客共同享用。
冀州人士冯建兴先生早年游历全国，遍尝美食，唯对重庆火锅情有独钟，遂挖掘老重庆记忆，亲试各种原辅材料，精制地道九宫格火锅。重庆九宫格火锅在重庆渝中区石油路开张。因口味醇厚而生意火爆！食者络绎不绝，创下了因店堂容量有限，每天都有抱憾无位而返的食客。在该地区一时成为同行模仿的典范！很多意向投资者要求加盟九宫格火锅，在全国各店也开始有打着九宫格旗号经营的重庆火锅。
九宫格品牌创始人冯总深知重庆本土火锅到外地的发展障碍，毅然将九宫格老灶火锅直营店开到了石家庄市，“石家庄九宫格老灶火锅餐饮有限公司”由此而生，为了保护自己辛苦创立的品牌，维护九宫格的重庆血统，后又取得“九宫格”注册商标，成立重庆九宫格餐饮管理有限公司，誓将九宫格“广纳八方友人，烫尽天下美食”的深奥哲理推向每一位慕名前来的食客。
同时，九宫格坚持先在外地市场做好重庆火锅，再为全国的意向投资者提供加盟咨询的发展战略，与重庆本土其他火锅品牌“只做好重庆市场” 形成了巨大区别！
九宫格团队本着传承经典火锅味、演绎巴渝麻辣香之经营理念，依托传统工艺亦不忘创新使命，经上百次研发调试后推出九宫格“传统底料”、“金牌底料”两款主打锅底，其在具有重庆火锅麻辣鲜香基础上又各有特色。传统底料是九宫格创店至今最具巴渝代表性的火锅味型，麻辣层次分明，口感厚重，辣椒香与香料香完美结合，让您不论置身何处都能品味到原味重庆火锅；金牌底料为九宫格技术团队精心研发的新品，采用辣椒、花椒、豆瓣、豆豉、老姜、牛油为主要原料，运用不同的温度和特别工艺加工而成，成品使用简单，加水煮沸即可，味感脂香清新、既单纯又饱满，刺激食欲，越吃越有味
